Andrea Serna Castano è Research and Development Director presso l'IBSER (International Bureau of Social and Economic Research). Ha conseguito il Dottorato di Ricerca in Economics, Law and Institutions presso l'Università degli Studi di Roma "Tor Vergata". La sua attività di ricerca verte su temi di economia ambientale sperimentale.

Comportamenti individuali, consumi e spreco di cibo

Alessio D’Amato e Andrea Serna Castano propongono alcuni spunti di riflessione sui fattori dai quali dipendono le scelte individuali legate al cibo, dedicando particolare attenzione al consumo di cibo biologico. D’Amato e Serna Castano sottolineano, poi, il ruolo che una corretta comprensione delle etichette di scadenza può avere nel ridurre lo spreco di cibo e le ricadute positive che possono derivarne per la sostenibilità dei sistemi alimentari.