Alessio D'Amato è professore associato in Politica Economica presso l’Università degli Studi di Roma "Tor Vergata". E’ autore di numerosi saggi scientifici pubblicati su riviste internazionali, ed è president elect della Associazione Italiana Economisti dell'Ambiente e delle Risorse Naturali (IAERE). La sua attività di ricerca verte su temi di economia e politica ambientale.

Comportamenti individuali, consumi e spreco di cibo

Alessio D’Amato e Andrea Serna Castano propongono alcuni spunti di riflessione sui fattori dai quali dipendono le scelte individuali legate al cibo, dedicando particolare attenzione al consumo di cibo biologico. D’Amato e Serna Castano sottolineano, poi, il ruolo che una corretta comprensione delle etichette di scadenza può avere nel ridurre lo spreco di cibo e le ricadute positive che possono derivarne per la sostenibilità dei sistemi alimentari.